Gudn,
Super entscheidung nen BMW zu nehmen ;)
Ob die Drehzahlschwankungen von der Drosselklappe kommen kann ich dir nicht sagen.
Der Ausbau ist aber recht einfach. Luftfilterkasten raus, die beiden Schläuche an der Drosselklappe ab: VORSICHT, evtl. heisses Kühlwasser!!!!.
Stecker oben abziehen ( Klammer nach unten drücken)
4 Schrauben lösen.
Dann würde ich das ganze einfach mal mit Benzin reinigen.
Zum Öl:
Was wurde denn vorher verwendet?
Man sollte niemals schlechteres nehmen als vorher drin war.
10W-40 sollte aber das richtige sein.
Ich halte nicht viel von Longlife, leigt aber auch dran das ich nur Kurzstrecken fahre und somit der Ölwechsel öfter sein sollte.
K6N Filter ist ne tolle sache, die Investition lohnt sich.
Hoffe konnte dir ein bisschen helfen.
wünsche dir immer Freunde am Fahren ;)