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hey.......
heute haben wir frikadellen (fleischküchle) mit kroketten und champignonsoße gezaubert.
mfg






@Nicore sowas sollt jede moderne einbauküche haben bzw. ein herd.

Meine geplante Einbauküche ist ~2 Jahre als.
Aber nicht bei allen haben sie so ein Fach
unter dem Herd realisiert. War kürzlich auch
nochmal hier im Möbelladen und selbst viele
der ganz neuen Küchen haben das nicht. Nicht
alle Hersteller sind drauf gekommen und machen
das von Hause aus. :) Aber geht ja schnell,
Griff gekauft, Brett rausgekloppt, kleine
Auflagen eingepinnt und 2 Schrankmagneten
an der Seite zum fixieren...

Meine Küche hat so ein Fach...denke es kommt auf den Hersteller und die Preisklasse an.



Kocht keiner mehr von euch? ^^

Bearbeitet von - BMWluder88 am 06.05.2009 10:19:37

Hat mit der Preisklasse nix zu tun, hatte mich umgeschaut.

Hi,
Meine Freundin sagt ich sei ein Superkoch! Finde zwar dass alles was ich koche nach nichts schmeckt, aber damit bin ich zufrieden! ;)

So, beleben wir diesen Thread mal wieder mit etwas...

Zur aktuellen Pilzsaison hab ich da mal was für Euch
denn bei uns auf dem Zeltplatz ist, was Pilze angeht,
im Moment reines einsammeln angesagt, das hat nix
mehr mit suchen zu tun...

1. Man(n) gehe mit Frau oder Freundin ca. 30-45 Minuten
in den Wald und "sammle" Pilze, wenn es das Angebot
hergibt dann nur die frischen, festen und gnubbligen
Pilze welche maximal 1-2 Tage alt sind und lässt den
"Waldmatsch" stehen, damit spart man sich viel Zeit
beim putzen...

In diesem Fall haben wir nur Maronen.

Mein Körbchen...


und das Körbchen meiner Freundin.


2. Nach dem putzen und zerkleinern, das ganze dann ca. 3-4 mal
mit klarem Wasser spülen...


...bis das Wasser nach dem umschaufeln fast klar ist,
wenn es noch bräunlich ist, nochmal spülen.


3. Zwiebeln schneiden...


4. ...und diese zusammen mit Speckwürfeln und einem Schuss Öl im Topf anbraten.


5. Wenn der Speck ein wenig kross und die Zwiebeln glasig sind, die Pilze hinzugeben.

Der Topf ist hier nahezu randvoll.

6. Alles langsam köcheln lassen und immer wieder umrühren, das ganze wird erst
sehr flüssig weil die Pilze noch Wasser abgeben, wann das verkocht ist, hat man am
Ende rein optisch nur noch ca. 1/3 der Masse im Topf.

An dieser Stelle nach belieben mit Pfeffer + Salz abschmecken.

Die Menge täuscht hier, aber aus dem Topf ergaben sich 4 tiefe Teller voll mit
Pilzen, die wir uns mit getoastetem Vollkornbrot haben schmecken kassen.

---

Und jetzt kommen wir zu einer besonderen Leckerheit, gebratene Schirmpilze.

Wer das Glück hat mal etwas grössere Schirmpilze zu finden die nicht
durch und durch madig sind, und diese zu schade für einen Pilztopf sind,
kann sich folgendes Rezept mal anschauen.

Hier haben wir mal 2 Schirmpilze.
Diese grundlicht reinigen weil in den Lamellen an der Unterseite
je nach Fundort noch Sand, Tannennadeln, Dreck etc. drin steckt.
Man braucht hier nur die Schirme, die Stile können komplett weg.


Zur Vorbereitung:
» gründlich gewaschene "Schirme" (nehmen bei Feuchtigkeit leicht rötlich-braune Farbe an)
» 1 Ei
» geriebene Semmeln (oder gekauftes Semmelmehl für die Wessis *gg*)
» Salz & Pfeffer
» wir ihr seht, im Prinzip alles was man zum normalen Schnitzel panieren braucht


Das Eigelb mit dem Eiweiss komplett verühren und mit Salz + Pfeffer abschmecken.
Danach die Oberseite der Schirme eintunken...


...und mit den Semmelbröseln ordentlich panieren.


Da wir ja nix umkommen lassen, machen wir aus den restlichen Semmelbröseln
und dem gewürzten Ei ein kleines "Eierschnitzel". Also die restlichen Brösel einfach
ins Ei geben...


...und das ganze solange vermischen bis es eine feste Masse wird.
Der Kreativität in der Form sind keine Grenzen gesetzt.


Ab in die Pfanne mit etwas heissem Öl damit das ganze gleich kross wird ohne
noch mehr Flüssigkeit zu verlieren, die Pilze sollen möglichst frisch schmecken.


So sieht das ganze dann fertig aus, auch das Eierschnitzel ist nun fest und saftig.


Guten Appetit...

Bearbeitet von: Nicore am 20.09.2010 um 14:17:42

Hätte hier auch noch ein Kochrezept :D:D:D:D

Rezept für einen Bananenkuchen:

Zutaten:
-2 lachende Augen
-2 gut geformte Beine
-2 stramme Milchbehälter
-1 rasierte Rührschüssel
-1 große Banane (15 bis 30 cm)
-2 Eier

Zubereitung:
Man schaue in die lachenden Augen, lege die gut geformten Beine auseinander und massiere die Milchbehälter leicht und zart bis die rasierte Rührschüssel gut geölt ist (Öfter mit dem Mittelfinger probieren). Die große Banane schön langsam einschieben und anschließend mit den Eiern bedecken. Der Kuchen ist gebacken, wenn die Banane weich ist. Die Schüssel nach gebrauch auswaschen oder auslecken. Sollte der Kuchen aufgehen, empfehlen wir, sich schleunigst aus dem Staub zu machen!


:D:D

Bearbeitet von: ad92 am 20.09.2010 um 19:02:10

Nett, aber nach dem gebrauch auslecken? Nee danke.

brutaaaaaaaaaal :-o


jetzt hab ich wieder hunger :)))


da ein kollege eine pizzeria hat, bin ich doch ab und zu dort :)

was es kochen angeht, das was ich kochen kann schmeckt auch, es sind nur paar gerichte aber zum überleben reicht es hehehehe,

für die küche ist bei mir meine LAG zuständig...da möchte ich nicht dazwischengehen ;)))


mfg.
meistersinger



Bearbeitet von: meistersinger am 20.09.2010 um 19:53:57

@Nicore....
ich esse auch unheimlich gerne pilze.
jetzt ist sowieso die zeit dafür.
ich bringe diese besonders gerne aus der türkei mit.
meine eltern gehen dort sammeln im wald kein laubwald!!
sondern fichten und tannenwald die erzählen geschichten das glaubst du nicht.
ich wäre mal so gerne dabei ;) es sind so viele leute zu der saison dort muss unglaublich zu gehen.
aber nur die besten kennen die plätze wo diese sind!
letztes jahr hat meine mutter erzählt haben sie 2 säcke voll pilze mit nach hause gebracht.
die sammeln sie nicht die gehen mit schaufeln ans werk ;) muss unglaublich sein............
ich bring sie dann fertig geschnitten eingefroren mit oder die eltern bringen sie.
schön mit öl in der pfanne dünsten und gib ihm knoblauchdressing ala joghurt sabber sabber....
lg.

Die Maronen hier stammen allesamt auch aus einem
reinen Nadelwald. Die Schirmpilze kamen aus dem
Randgebiet am Sumpf. :)

Was gibt es denn für Pilze in der Türkei?

Bei mir landen im Prinzip nur Maronen, Steinpilze,
Birkenpilze, Butterpilze, Rotfußröhrlinge, Ziegenlippen
Pfifferlinge auf dem Teller oder ggf. mal eine Pfanne
voll Hallimasch wenn es nix anderes gibt...

Das aller-aller-aller-größte-beste-tollste ist aber mal
ne seltene Krause Glucke (ugs. "Fette Henne").




Achja, im Landkreis LDS kommen sehr oft die Polen in ganzen
Horden und sammeln die Wälder leer, danach stehen sie an den
Strassen und verkaufen... :P

Bearbeitet von: Nicore am 21.09.2010 um 10:46:05