Welches Baujahr hat deiner ?
Ist ein M40 Motor oder ein M43 drin ?
Vermutlich ist die Wasserpumpe defekt, und nach dem Abstellen des Motors drückt der Restdruck im System das Wasser raus.
Bei kalten und laufenden Motor ist das System dann noch dicht.
Etwas ähnliches hatte ich an einem 318is mit M42 Motor, da war aber die Dichtung am Kopf vorne defekt, und drückte das Wasser nach dem abstellen raus. Um die zu ersetzen musste der Kopf runter.