hab es letztens bei meinem winter e30 vorne gewechstelt. eigentlich braucht man einen abzieher, aber meins ging auch so runter und glaube eine 36er nuss wars (hinten evtl kleiner).
ich erklärs dir mal für vorne, hinten ist es nicht viel andes: rad runter, ist ja klar, dann die abdeckkappe von der radnabe runter. die mutter ist in einer nut verstemmt, das musst aufbiegen, dann mutter locker machen. die bremsscheibe muss runter (vorher bremssattel und halter), den inbus nicht rund machen, mal mit dem hammer drauf hauen und prellen. radlager abziehen, sauber machen und neues drauf. neue mutter verwenden und mit 290nm festziehen, in nut verstemmen.
falls du bremmstrommel hinten hast ist es glaube ich nicht mit der mutter verstemmt sondern mit einem blech, ebenfalls ein neues verwenden. um die trommel runter zu bekommen etwas das handbremsseil lösen.