Das kann dir so auch keiner sagen. Du hast uns auch keine Fotos gezeigt.
Wenn nur das Leder in einem verbrauchten Zustand ist, der Lack aber O.K. ist, würde ich mich für den 330i entscheiden.
Optische Verbesserungen (z.B. Lackierungen) sind sehr teuer. Und wenn du es nur als Sommerfahrzeug hast, soll es ja auch schön aussehen.
Wegen der Laufleistung würd ich mir keine Sorgen machen. Die machen beide 300.000 km.
Sollte der 325i bisher jedoch auch ein reines Sommerfahrzeug gewesen sein (was bei der Laufleistung möglich ist), dann könnte ich mir auch vorstellen, diesen zu nehmen.
Mein Schwager hatte mal nen 330i Touring (Kombi). Mit dem Motor kann man halt super Cruisen. Zieht ab 1.000 Umdrehungen sauber durch. Da brauchst du kaum Schalten. Was beim Cabrio-Fahren natürlich schon ist.
Letztendlich würde ich beim Sommer Cabrio zunächst nach dem optischen Zustand gehen.