ich würde vermuten du hast irgendwo ein kleines leck wo das wasser langsam rausläuft. und irgendwann war der wasserpegel im kühler zu gering und der motor hat jede menge luft angesaugt.
wenn die pumpe nichtmehr funktioniert, steigt deine temperatur ohne anzuhalten in den roten bereich. kannst du ganz einfach mal ausprobieren wenn du den kreislauf wieder befüllst und entlüftest. wenn die temperatur dann bei 90° (also in der mitte) anhält, dann ist die pumpe ok.
zylinderkopfdichtung würde ich erstmal ausschließen, passiert zwar, aber vorher gibs genug andere sachen die kaput gehen. das kannst du aber auch ganz einfach überprüfen. nachdem der motor warm gefahren wurde, wagen abstellen und halbe stunde stehen lassen. dann den oben kühlmittelschlauch, der zum kühlkörper führt anfassen. wenn dieser hart ist und unter druck steht, dann kann die kopfdichtung hinüber sein.
ich hatte das problem auch mal. bei mir war die termostatgehäusedichtung nichmehr die beste und dort ist gaaanz langsam wasser ausgelaufen. alle 6 monate stand ich dann im stau und der motor ist heißgelaufen. seitdem die neu ist, hab ich ruhe.